СРПСКО ЈАДЕЊЕ ПРОГЛАСЕНО ЗА НАЈДОБРИОТ ПОЈАДОК НА СВЕТОТ – еве во што е мајсторијата

Taste Atlas е онлајн туристички водич за традиционална храна што собира автентични рецепти.

Минатата недела познатиот гастрономски сајт Taste Atlas го објави победничкиот светски појадок, а српскиот специјалитет Комплет лепиње ја доби наградата за најдобар појадок во светот во 2023 година.

Овој вкусен српски деликатес се состои од традиционален сомун (лепињи) кој се сече на половина, се премачкува со крем и се прелива со јајце.

Долга традиција

Комбинацијата е кратко печена и треба да се прелива со мешавина од топла маст што се испушта при печењето на месото – локално познато како претоп. Иако е хранливо и калорично, јадењето обично се ужива за појадок и најдобро е да се комбинира со чаша јогурт или кисело млеко. За најавтентично искуство, се препорачува да го јадете со раце. Иако многу луѓе во регионот на Ужице го прават, овој специјалитет првпат е направен во пекарата „Шуљага“, а името е заштитено од 2005 година.

Во образложението за оценување, „сет“ е наведено како „сè што е во него“, а традиционално се поврзува со Ужице и Златибор. Наведено е и дека се претпоставува дека е создаден пред Втората светска војна, а името официјално го внел и регистрирал во 2005 година Драган Лазиќ, сегашен сопственик на пекарата „Шуљага“ во Ужице.

„Политика“ вчера го најде Лазиќ на реновирање, пекарата не работи и дури од февруари потрошувачите ќе можат да одат на овој специјалитет. „Слушнав за веста, но не ја прочитав бидејќи немам време, бидејќи објектот се реновира. Убаво е да се слушне дека некој го препознал квалитетот, бидејќи токму тоа ги издвојува нашите лепњи од сите други. Секој град има производ кој го издвојува од другите, овој регион е познат, меѓу другото, и по комплет лепчињи.

Комплетот лепчиња е создаден во оваа наша пекара и затоа го заштитивме и го зачувавме неговиот квалитет. Се прави од локални производи, лепињите се рачно изработени, кремот и јајцата се домашни, а преливот е од печено јагнешко и свинско месо кои сами ги печеме, вели за Политика Драган Лазиќ, сопственикот на пекарата, која е сериозен семеен бизнис со долга традиција.

Лазиќ вели дека неговиот татко Милан на 14-годишна возраст бил донесен во Ужице за да го научи својот занает од познатиот пекар Радомир Шуљагиќ. А потоа во 1971 година, кога веќе не можел да работи, мајсторот му понудил партнерство во пекарата. Набрзо дал отказ, а Лазиќ полни три години работел бесплатно, раскажува неговиот син, додека не и исплатил на пекарата.

Фото: Принтскрин Јутјуб