ИСКУСЕН КАСАП ОТКРИВА: Еве како лажат со најпопуларното месо-најголем број измами има со ова месо!
Искусните месарници велат дека свежото месо се купува со нос и око. При купувањето внимавајте на бојата, мирисот и текстурата на месото, а во краткиот преглед подолу, месарот Александар Ивановиќ открива на што треба да внимавате при купување на одредени видови месо.
Без разлика дали купувате месо во големи трговски синџири или во вашата локална месарница, секогаш се прашувате дали сте го избрале најдоброто парче месо. Во последно време има многу сомнежи за тоа што јадеме, па ви откриваме како да направите разлика помеѓу неисправно и свежо месо.
Пилешко месо
Свежото пилешко треба да има нормален мирис, да има светла боја и да не биде темно околу коските, бидејќи тоа е знак дека е старо. Ако градната коска е мека и податлива, тогаш тоа е млада живина.
Свинско месо
Кога купувате свинско месо внимавајте да има светло розева боја бидејќи тоа е знак дека е свежо. Црвената боја на месото покажува дека месото е старо. Исто така, свежото свинско месо има цврста, фино ткаена структура и не смее да биде лепливо или сивкаво.
Најмногу шеги со мелено месо
Најмногу се сомневаме кога купуваме мелено месо бидејќи не знаеме што ставаат месарниците во него. Сепак, ова може лесно да се реши ако следите едно правило.
– Никогаш не купувајте изложено и речиси мелено месо бидејќи прашање е колку всушност има чисто месо. Секогаш барајте од месарот да ви го сомеле пред очи за да знаете што купувате. Можеби ова е нешто поскапа варијанта, но е побезбедна – советува Александар Ивановиќ, месар.
Телешко месо
Ако говедското месо е „свежо“, неговата прекрасна црвена боја и цврстата текстура веднаш ќе ви го привлечат вниманието. Треба да биде испреплетена со мали, не дебели вени. Грубите и жолти масни вени укажуваат на тоа дека месото е веројатно од постаро грло. Ако забележите навестување на сиво или црно на парче говедско месо, не го купувајте бидејќи е со сомнителен квалитет.
Јагнешко месо
Свежото и висококвалитетно јагнешко е со розова боја, а месото е цврсто и еластично. Кога ќе го притиснете со прстот, веднаш ќе се врати во првобитната положба. Овој вид на месо има специфичен мирис, а дали претходно било замрзнато можете да забележите по тоа што мириса помалку од свежо или воопшто нема мирис.
