ЕВЕ ЗОШТО ОВАА ЕКОНОМСКА КРИЗА Е ПОЛОША ОД ГОЛЕМАТА РЕЦЕСИЈА: И бизнисот со испорака на храна полека почнува да „пука“
Деценија и пол од првичната глобална финансиска криза во 2008 година, потрошувачите ги „диктираат“ новите правила.
За време на големата рецесија (2007-2009 година), потрошувачите бараа поевтини опции, тргувајќи за поевтини ресторани или избирајќи ги најевтините опции од менито.
Но, денес, бидејќи инфлацијата врши притисок врз нивните паричници, тие се со поголема веројатност да ги намалат или целосно да ги прескокнат посетите на рестораните – отколку воопшто да ги „нарушат“ нивните буџети, се вели во извештајот на AlixPartners.
Врз основа на податоците на Бирото за статистика на трудот во САД, во април цените на храната „далеку од дома“ пораснале за 8,6% во однос на истиот период од претходната година. Цените на храната „дома“ – во истиот интервал се зголемија за 7,1%.
Како реакција на тоа, гостите поретко ги посетуваа рестораните. Во април, сообраќајот во рестораните – отворени најмалку една година – падна за 3,5% во споредба со 2022 година. Во истражувањето спроведено од “AlixPartners” во декември, 74% од испитаниците рекле дека планираат да го намалат одењето во ресторани, а 39% – наместо тоа – повеќе сака да избира поевтини шанкови.
На пример, во јануари 2009 година, само 12% од испитаниците изјавиле дека ќе ги елиминираат или намалат посетите на рестораните за да ја намалат нивната потрошувачка, што значи дека сега значително повеќе штедат и дека нивните навики и перцепции значително се менуваат.
Така, деценија и пол од првичната светска финансиска криза, потрошувачите ги „диктираат“ новите правила. Во исто време, штедењето не е единствената причина. Пандемијата доведе многумина да почнат секојдневно да подготвуваат храна дома, што стана рутина. Така, во иднина во рестораните генерално ќе плаќаат само за специјалитети кои самите не можат да ги подготват.
Младите потрошувачи, особено, го намалуваат бројот на нарачки „гони“, односно испорака на храна, но сепак планираат повремени патувања во ресторани. Ова е голем пресврт во светот на угостителството, бидејќи бизнисот со испорака на храна цвета со години.
А, ако некој сè уште се прашува дали навистина цените пораснале толку многу и со кое темпо, еве пример од Србија.
Генерално, услугите за испорака/подигнување храна и храна станаа прескапи за многу граѓани во светот, а групата First Watch Restaurant на почетокот на мај рече дека нејзините клиенти не нарачуваат оброци толку често – преку трети лица (читај: апликации за испорака ).
Од своја страна, DoorDash почнува да ги намалува „надуените“ цени за испорака, давајќи им на рестораните и продавниците кои ги задржаа старите цени подобра позиција на својата апликација.
