MOЖЕМЕ ДА СЕ ЗБОГУВАМЕ СО ОВОЈ ЗАЧИН: Ќе има недостиг и поскапување, барајте замена
Биберот, еден од најчесто користените основни зачини во светските кујни, наскоро ќе го има во помали количини и ќе поскапе. Американскиот увозник на зачини „Маџестик Спајс“ известува дека глобалните залихи драматично се намалиле, додека побарувачката останува непроменета. Овој недостаток веројатно дополнително ќе ја зголеми цената.
Проблемите со снабдувањето се влошуваат од непредвидливите временски услови во земјите производители – Индија, Виетнам и Шри Ланка. Дождливите сезони се менуваат со продолжени сушни периоди, одложувајќи ги жетвите и предизвикувајќи дополнителен притисок врз синџирот на снабдување.
Истражувањата исто така покажуваат дека климатските промени влијаат не само на количината, туку и на квалитетот на биберот. Поради сè почестите екстремни временски услови, дел од приносот може да ја изгуби својата препознатлива арома и да стане несоодветен за употреба.
Според „Индија трибјун“, трговските проблеми ја влошуваат ситуацијата. Поради растечкиот пазарен ризик, многу земјоделци и трговци го напуштаат одгледувањето и преминуваат на побезбедни култури. Бидејќи само четири земји произведуваат 80 проценти од светското производство на црн пипер, секоја промена во производството има последици низ целиот свет.
Кулинарските експерти препорачуваат користење алтернативни зачини како што се коријандер, ким или мешавини од сушени билки за да се додаде свежина на јадењата.
foto 4Designer / shutterstock
